ENTRANTES FRIOS

 

Ensalada de vieira y pulpo, germinados frescos y aliño de cítricos naturales

 con oliva virgen extra.                                                                                                                           24.00 €

Anchoa en salazón con pimientos asados y caviar de algas                                             24.00 €

Exquisito Jamón Ibérico de Bellota. (Cortado a Cuchillo)                                                 26.00 €

Foie mi-cuit cristales de moscatel, coulis de rutas y pan de cebolleta.                      22.00 €

 

ENTRANTES  CALIENTES

 

Mollejitas de cordero a la provenzal, lecho de puerros y camembert.                        22.00 €

Lomos de bonito del norte braseado, cebolleta poche y su aliño de soja.                 22.00 €

Mariscos:

Langostinos plancha al aroma de cítricos (8 Unid.).                                                               22.00 €

Almejas a la plancha, sal de ajo, oro líquido.                                                                               22.00 €

Carabineros. (Unidad)                                                                                                                             10.00 €

Gamba de Huelva a la plancha.                                                                                                           26.00 €

 

ARROCES.

 

Arroz caldoso de Bogavante, (por encargo), para dos personas.                                     60.00 €

Arroz caldoso con pescados y mariscos frescos de lonja.                                                    60.00 €

(Este arroz puede ser en salsa mariscada o salsa verde. Tiempo de espera 30 min.)

 

PESCADOS

Rape negro, bridado en panceta y sofrito de ceps.                                                                    28.00 €

Merluza Ondarresa con almejas y langostinos.                                                                           24.00 €

Rodaballo salvaje braseado al estilo tradicional con panaderas.                                       28.00 €

Bacalao confitado a baja temperatura, fina cremita de foie y ajo negro.                       24.00 €

Pulpo braseado, y su potaje con aromas de la Vera                                                                    28.00 €  

 

CARNES

Solomillo de vacuno con foie fresco al moscatel con uvas naturales.                                26.00 €

Entrecotte de lomo alto al Roquefort con guarnición                                                                 24.00 €

Carrilleras de ternera glaseadas al tinto de Rioja, potaje de tubérculo y chips.          24.00 €

Cuarto cordero lechal o medio cochinillo asado a la antigua, (por encargo).                46.00 €

Chuletón de ganado mayor con guarnición de patatas y pimientos asados.             46.00 €/Kg

 

 POSTRES,   

Crocanti de chocolate y avellanas en fina crema de canela y cítricos texturizada.        7.00 €

Mamia de Leche de Oveja con miel y frutos secos.                                                                            7.00 €

Coulant fluido de chocolate, perlas cítricas y recuerdos de la infancia.                                8.00 €

Carrusel de helados artesanos.                                                                                                                     7.00 €

Cilindro de chocolate puro en cremoso de café, mousse de vainilla natural

 y helado de gran Smith casero.                                                                                                                       8.00 €

Nuestra tiramisú  con helado de bollo de mantequilla.                                                                     7.00€

 

 

 

 

Servicio de Pan 1.00 €