Palacio Torre de Arriaga
"AITKERI"

CARTA RESTAURANTE

ENTRANTES FRIOS
Jamón Ibérico de Bellota. 24.00 €
Tartar de salmón y bacalao ahumado, suave guacamole y gérmenes frescos. 20.00 €
Anchoas artesanas del Cantábrico con pimiento asado y oro líquido, (10 Unid.). 20.00 €
Espárragos Extras al Gusto (Navarros). 16,00 €

ENTRANTES CALIENTES
Croquetas Artesanas de jamón ibérico y bacalao. 15,00 €
Mollejitas de cordero lechal a la provenzal con crujiente de puerro
y crema de Idiazábal. 20,00 €
Espárragos trigueros con alcachofas naturales salteadas y jamón ibérico bellota 22.00 €
Milhojas de pulpo, Boletus Edulis y torta del casar al aroma de la Vera. 23.00 €
Foie fresco a la plancha en confitura de frutas exóticas especiadas
y salsa de pomelo y miel de brezo 22.00 €
Arroz con Bogavante “2 personas, Elaboración 20 Minutos”,(por encargo). 50.00 €

MARISCOS
Langostinos a la Plancha ( 10 unidades ). 18.00 €
Gamba de Huelva. S / M

PESCADOS
Merluza pintxo trufada y elaborada a baja temperatura, en fina crema
de chalotas confitadas 18.00 €
Bacalao confitado a 50º C en fina crema de ajo negro y foie fresco. 22.00 €
Tronco de rape con salsa de choriceros y melocotón. 25.00 €
Mero al horno con ajoarriero de centollo. 28.00 €
Lomo de rodaballo en confitura de tomate, cebolleta y olivas,
en aliño de mejillones gallegos. 24.00 €

CARNES
Chuletón de ganado mayor, (denominación de origen Galicia). 38.00 € Kg
Entrecote laminado de cinta gallega. 20.00 €
Solomillo de cinta gallega al armañac con patata puente nuevo 24.00 €
Magret de Pato Laminado en salsa de foie fresco y couscus de sus mollejas. 20.00 €
Carrilleras de ternera glaseadas al tinto de Rioja con verduritas. 20.00 €

POSTRES
Pastel japonés con intxaursalsa y fina crema inglesa. 6.50 €
Cigarritos de hojaldre rellenos de nata y frutas tropicales en salsa de naranja. 6.50 €
Torrija frita y caramelizada al estilo tradicional. 6.50 €
Baklava de frutos secos en baño de frutas Texturizadas. 6.50 €
Mamía de Leche de Oveja con miel y frutos secos. 6.00 €
Carrusel de Helados Artesanos. 6.50 €
Nuestra Tabla de Quesos con Denominación de Origen. 14.00 €
(Idiazábal, Roncal, Cabrales, Torta del Casar)

Servicio de Pan 1.00 €
Impuestos no incluidos

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