Palacio Torre de Arriaga
"AITKERI"

MENÚ EJECUTIVO

MARTES, 26 DE SEPTIEMBRE DE 2017

Aperitivo de Temporada

 

Primeros Platos

Mollejas salteadas con boletus en su jugo.

Ensalada de Ventresca con pimientos asados y vinagreta de txangurro.

Langostinos al aroma de cítricos.

Verduritas en tempura con foie fresco de las landas.

 

Segundos Platos

Tataki de atún rojo con cebolleta poché y salsa demy-glace de carrilleras y soja.

Escalopas de rapea la bilbaína con panaderas.

Rabo de ganado mayor glaseado al tinto de rioja con patatas paja.

Cordero asado a la antigua con ensalada.

 

Postre

Gatzatua de leche de oveja con miel y frutos secos.

Brownie de chocolate y tocino de cielo en baño de crema inglesa.

Pantxineta en baño de crema inglesa y chocolate caliente.

Sorbete de cítricos al gusto.

 

 NOTA: Si lo desean se puede coger un plato del menú del día en sustitución de uno de este menú.

 Pan, Agua o Vino crianza Rioja.

 

23.00€ +I.V.A

 

Recomendamos realizar reserva al 94 453 09 12

Palacio Torre de Arriaga "Aitkeri"

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