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Palacio Torre de Arriaga

 "AITKERI"

MENÚ FIN DE SEMANA Y FESTIVOS

MIÉRCOLES, DÍA 15 DE AGOSTO DE 2018

 

Aperitivo de Temporada

Primeros Platos

 

Ensalada de pulpo con vinagreta guarnecida y aromas de la vera.

Croquetas caseras de jamón ibérico y bacalao.

Lomos de bonito, anchoas del cantábrico, pimiento asado y gérmenes frescos con salsa cesar.

Chipirones salteados a la sartén con ro liquido y cebolla poche.

 

 

Segundos Platos

 

Bacalao confitado a baja temperatura con pinceladas de ajo negro y foie fresco.

Rodaballo braseado con vinagreta caliente a las hierbas de la Provenza.

Solomillo de vacuno laminado al roquefort con patata ahumada.

Laminas de ganado mayor al punto, maldón y guarnición.

 

 

 Postre

Gatzatua de leche de oveja con miel y frutos secos.

Sorbete de mojito al ron cubano.

Tarta de cinco chocolates con fina crema inglesa.

Naranja preparada a la antigua en su licor.

 

Fin de semana, Menú Especial por 30.80 € // I.V.A incluido.

 

Palacio Torre de Arriaga "Aitkeri"

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