MENÚ AITKERI
CÓCTEL DE BIENVENIDA
3 CUCHARITAS DIFERENTES DE PRODUCTOS DE TEMPORADA
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CÓCKTEL TROPICAL

MENÚ EN SALÓN
MARISCO
6 LANGOSTINOS A LA PLANCHA EN BAÑO DE SAL MARINA
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ENTREMESES FRÍOS AL CENTRO DE MESA 1/4
SURTIDO DE JAMÓN IBÉRICO
MOUSSE DE FOIE CON PAN DE PASAS Y NUECES
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ENTRANTE CALIENTE
BROCHETA DE PULPO Y PATATITAS CON ACEITE DE PIMENTÓN DE LA VERA
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PESCADO
ESFERA DE MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO AL VERDE CEBOLLINO
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SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
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CARNE
LAMINAS DE BUEY A LA BRASA CON PATATA PUENTENUEVO Y PIMIENTOS
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POSTRE
ESPECIAL TARTA DE CHOCOLATE
CON HELADO DE CHICLE DE FRESA
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BEBIDAS
AGUAS MINERALES, TINTO RIOJA CRIANZA,
ROSADO, BLANCO, COPA DE CAVA “SEMI SECO”
CAFÉ E INFUSIONES

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MENÚ ANTXONE
COCTEL DE BIENENIDA
3 CUCHARITAS DIFERENTES DE PRODUCTOS DE TEMPORADA
-
CÓCKTEL TROPICAL

MENÚ EN SALÓN
MARISCO
6 LANGOSTINOS A LA PLANCHA AL AROMA DE CÍTRICOS
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ENTREMESES FRÍOS AL CENTRO MESA 1/4
SURTIDO DE JAMÓN IBÉRICOS
MOUSSE DE FOIE CON PURÉS DE FRAMBUESA Y MANZANA Y PAN DE PASAS
ENSALADA DE BACALAO CON MAHONESA DE ANCHOAS
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ENTREMESES CALIENTES

DADO DE BONITO DEL NORTE, TOMATE CASERO Y CEBOLLA POCHÉ
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PESCADO
MERLUZA BRASEADA A LA BILBAÍNA CON PANADERA
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SORBETE DE MANDARINA
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CARNE
CORDERO LECHAL DE CASTILLA ASADO AL HORNO DE LEÑA
CON ENSALADA DEL TIEMPO
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POSTRE
TARTA SAN MARCOS ARTESANA
CON HELADO DE VAINILLA NATURAL
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BEBIDAS
AGUAS MINERALES, TINTO RIOJA CRIANZA,
ROSADO, BLANCO, COPA DE CAVA “BRUT NATURE”
CAFÉ E INFUSIONES

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MENÚ ARRIAGA
COCTEL DE BIENVENIDA
5 CUCHARITAS DIFERENTES DE PRODUCTOS DE TEMPORADA
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CÓCKTEL TROPICAL

MENÚ EN SALÓN
MARISCO
6 LANGOSTINOS EXTRAS AL AROMA DE CÍTRICOS
1 NÉCORA DEL CANTÁBRICO
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ENTREMESES FRÍOS AL CENTRO DE MESA 1/4
SURTIDO DE JAMÓN Y LOMO IBÉRICO
FOIE MI-CUIT CON PAN DE PASAS Y NUECES
ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO Y PIMIENTOS ASADOS
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ENTRANTE CALIENTE 1/4
CHIPIRONES CON CEBOLLETA POCHÉ DE TEMPORADA
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PESCADO
LOMOS DE RODABALLO AL ESTILO DE CASERÍO EN BRASA VIVA
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SORBETE DE FRAMBUESA
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CARNE
CRUJIENTE DE COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA CON TRINXAT DE PATATA, BACÓN Y QUESO
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POSTRE
PANTXINETA CASERA RELLENA DE CREMA Y NATA
CON CHOCOLATE CALIENTE Ó TARTA OBRADOR PROPIO
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BEBIDAS
AGUAS MINERALES, TINTO RIOJA RESERVA,
ROSADO, BLANCO, COPA DE CAVA “BRUT NATURE”
CAFÉ E INFUSIONES

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MENÚ NAISUNE
COCTEL DE BIENVENIDA
5 CUCHARITAS DIFERENTES DE PRODUCTOS DE TEMPORADA
-
CÓCKTEL TROPICAL

MENÚ EN SALÓN
MARISCO
6 LANGOSTINOS EXTRAS AL AROMA DE CÍTRICOS
-
ENTREMESES FRÍOS AL CENTRO DE MESA 1/4
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN ORO LIQUIDO CON PIMIENTO ASADO
JAMÓN IBÉRICO
FOIE MI-CUIT CON PAN DE PASAS Y NUECES
ENSALADA DE VIEIRAS CON VINAGRETA DE MOLUSCOS DE ROCA
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ENTRANTE CALIENTE 1/4
ALMEJAS A LA SARTÉN AL GUSTO DE CLIENTE
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PESCADO
TACO DE RAPE PARRILLA CON PANADERA Y REFRITO AL AROMA DE ENCINA
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SORBETE DE MANGO
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CARNE
SOLOMILLO A LA BRASA AL AROMA DE SARMIENTO CON SU GUARNICIÓN
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POSTRE
VOLCÁN DE CHOCOLATE CALIENTE
CON TULIPA DE HELADO DE CÍTRICOS Ó TARTA OBRADOR PROPIO
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BEBIDAS
AGUAS MINERALES, TINTO RIOJA RESERVA,
TXAKOLI, COPA DE CAVA “ANNA DE CODORNIU”
CAFÉ E INFUSIONES

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MENÚ NIÑOS (DE 4 A 10 AÑOS)
LANGOSTINOS
SURTIDO DE IBÉRICOS
FRITOS
SOLOMILLO CON PATATAS
TARTA CON HELADO
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BEBIDAS

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MENÚ TXIKIS (MENORES DE 4 AÑOS)
PASTA Ó ARROZ CON TOMATE
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LOMO O FILETE CON PATATAS FRITAS
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HELADO
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BEBIDAS

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