ESPECIAL CARTA DE TEMPORADA

 

ENTRANTES FRIOS

Jamón Ibérico de Bellota.                                    24.00 €

Tartar de salmón y bacalao ahumado, suave guacamole y gérmenes frescos.             20.00 €

Anchoas artesanas del Cantábrico con pimiento asado y oro liquido, (12 Unid.).                   20.00 €

Espárragos Extras al Gusto (Navarros).             16,00 €

 

ENTRANTES  CALIENTES

Croquetas Artesanas de jamón ibérico y bacalao. 15,00 €

Mollejitas de cordero lechal a la provenzal con crujiente de puerro

y crema de Idiazábal.    20,00 €

Espárragos trigueros con alcachofas naturales salteadas y jamón ibérico bellota      22.00 €

Milhojas de pulpo, Boletus Edulis y torta del casar al aroma de la Vera.               23.00 €

Foie fresco a la plancha en confitura de frutas exóticas especiadas

 y salsa de pomelo y miel de brezo       22.00 €

Arroz con Bogavante “2 personas, Elaboración 20 Minutos”,(por encargo).                     50.00 €

 

MARISCOS

Langostinos a la  Plancha  ( 10 unidades ).    18.00 €

Gamba de Huelva.                                       S / M

                                                           PESCADOS

Merluza pintxo trufada y elaborada a baja temperatura, en fina crema

 de chalotas confitadas.     18.00 €

Bacalao confitado a 50º C en fina crema de ajo negro y foie fresco.                         22.00 €

Tronco de rape con salsa de choriceros y melocotón.                                               25.00 €

Mero al horno con ajoarriero de centollo.                                                               28.00 €

Lomo de rodaballo en confitura de tomate, cebolleta y olivas,

en aliño de mejillones gallegos.                                                                             24.00 €

 

 

 

 

 

 

CARNES

Chuletón de ganado mayor, (denominación de origen Galicia).                                  38.00 € Kg

Entrecote laminado de cinta gallega.                                                                        20.00 €

Solomillo de cinta gallega al armañac con patata puente nuevo                                  24.00 €

Magret de Pato Laminado en salsa de foie fresco y couscus de sus mollejas.              20.00 €

Carrilleras de ternera glaseadas al tinto de Rioja con verduritas.                                20.00 €

 

 

POSTRES

 

Pastel japonés con intxaursalsa y fina crema inglesa.                                                 6.50 €

Cigarritos de hojaldre rellenos de nata y frutas tropicales en salsa de naranja.             6.50 €

Torrija frita y caramelizada al estilo tradicional.                                                        6.50 €

Baklava de frutos secos en baño de frutas Texturizadas.                                           6.50 €

Mamía de Leche de Oveja con miel y frutos secos.                                                      6.00 €

Carrusel de Helados Artesanos.                                                                                6.50 €

Nuestra Tabla de Quesos con Denominación de Origen.                                            14.00 €

(Idiazábal, Roncal, Cabrales, Torta del Casar )

 

Servicio de Pan 1.00 €

 Impuestos no incluidos

 

 

www.palaciotorredearriaga.com