Palacio Torre de Arriaga
"AITKERI"
MENÚ DE GRUPOS
GRUPOS PROPUESTA Nº 1
ENTRANTES
CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)
JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO
ESCAMA DE LOMOS DE BONITO CON CEBOLLETA, PIMIENTO ASADO Y VERDURITAS DE TEMPORADA
MOUSSE DE OCA CON PAN DE CEBOLLA Y CONFITURAS NATURALES.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS EDULIS
EN FINA DEMI-GLACE
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
MERLUZA BRASEADA A LA INVERSA, TOQUE DE BILBAÍNA Y FINA CREMA DE PATATA AHUMADA.
ó
CARRILLERAS DE TXARRI IBÉRICO GLASEADAS A LA CERVEZA NEGRA CON CHIPS CASERAS.
POSTRE
ESPECIAL TARTA SAN MARCOS
CON HELADO ARTESANO DE MANDARINA
BEBIDAS
AGUAS MINERALES,
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA,
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
GRUPOS PROPUESTA Nº 2
ENTRANTES
CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO, ECO-VERDURITAS EN ALIÑO DE TOMATE CONCASSE.
12 LANGOSTINOS COCIDOS O PLANCHA AL AROMA DE CÍTRICOS.
FOIE MI-CUIT EN CONFITURA DE FRUTAS TROPICALES ESPECIADAS Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ.
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ENTRANTE CALIENTE
VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL
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PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
BACALAO AL PIL-PIL
ó
RABO DE GANADO MAYOR AL TINTO DE RIOJA CON DADOS DE PATATA FRITA.
POSTRE
TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE MAMIA DE LECHE DE OVEJA.
BEBIDAS
AGUAS MINERALES,
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA,
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
GRUPOS PROPUESTA Nº 3
ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4
EXQUISITO JAMÓN IBÉRICO.
CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS EDULIS.
ENTRANTE FRÍO
PLATO INDIVIDUAL
ENSALADA DE BACALAO, FINA CREMA DE ANCHOAS Y LLUVIA DE ECO-VERDURITAS.
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ENTRANTE CALIENTE
PLATO INDIVIDUAL
CHIPIRONES A LA SARTÉN CON SAL DE AJO ARTESANA, ORO LIQUIDO Y NUESTRO PEREJIL.
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PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
RODABALLO BRASEADO, CRUJIENTE DE PUERRO Y FINA CREMA DE CHALOTAS AL VINAGRE DE JEREZ.
ó
MAGRET DE PATO LAMINADO EN SALSA DE FOIE FRESCO DE LAS LANDAS Y SUS CRUJIENTES DADOS DE PATATA.
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POSTRE
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON GRANITO DE FRAMBUESA, SU HELADO Y AROMAS DE CÍTRICOS NATURALES.
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BEBIDAS
AGUAS MINERALES,
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA,
CAFÉ E INFUSIONES
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
GRUPOS PROPUESTA Nº 4
ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4
EXQUISITO JAMÓN Y LOMO IBÉRICO DE BELLOTA.
DEGUSTACIÓN ENTRANTES
PLATOS INDIVIDUALES
ENSALADA DE BOGAVANTE
EN ACEITE EXTRA BLANCO, ALIÑO DE SUS CORALES Y GERMINADOS FRESCOS.
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EXQUISITO BACALAO AHUMADO, PIMIENTO ASADO Y CAVIAR DE TRUCHA.
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FOIE MI-CUIT CON CRISTALES DE MOSCATEL Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ.
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ENTRANTE CALIENTE
VIEIRA GRATINADA
AL MÁS PURO ESTILO TRADICIONAL
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:
MEDALLONES DE RAPE A LA BILBAÍNA CON PATATA PANADERA.
ó
ENTRECOTTE DE GANADO MAYOR AL AROMA DE ENCINA CON GUARNICIÓN.
POSTRE
COULANT FLUIDO DE CHOCOLATE CALIENTE EN FINA CREMA INGLESA, COCO PERLAS CÍTRICAS Y HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN.
BEBIDAS
AGUAS MINERALES,
VINO TINTO DE LA CASA CRIANZA O TXAKOLI
CAFÉ E INFUSIONES.
CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO
FORMULARIO DE CONTACTO
NUESTROS SALONES
SALONES ARRIAGA Y ATRIO
Salón Arriaga con Capacidad para 300 comensales (planta inferior) y salón Atrio para 200 comensales (planta superior)
SALON ARRIZUAITZ Y NAISONE
Salón Arrizuaitz con Capacidad para 140 comensales (planta inferior) y Salón Naisone 80 comensales (planta superior)
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HORARIO:
DE MARTES A SÁBADO DE 11:00 A 20:00 HORAS
Y DOMINGO DE 11:00 A 18:30.