GRUPOS PROPUESTA Nº 1

APERITIVO DE TEMPORADA

ENTRANTES

CENTRO DE LA MESA (1 PLATO CADA 4 PERSONAS)

ESCAMA DE LOMOS DE BONITO CON CEBOLLETA, PIMIENTO ASADO Y VERDURITAS DE TEMPORADA

MOUSSE DE OCA CON PAN DE CEBOLLA Y CONFITURAS NATURALES.

BOCADO DE ATÚN ROJO, TOMATE CASERO Y CEBOLLETA CARAMELIZADA.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS EDULIS
EN FINA DEMI-GLACE

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PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

MERLUZA BRASEADA A LA INVERSA, TOQUE DE BILBAÍNA Y FINA CREMA DE PATATA AHUMADA.

ó

CARRILLERAS  DE TXARRI IBÉRICO GLASEADAS AL TINTO RIOJA Y CHIPS CASERAS.

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POSTRE

ESPECIAL TARTA SAN MARCOS
CON HELADO ARTESANO DE MANDARINA

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BEBIDAS

AGUAS MINERALES,

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA,

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO

GRUPOS PROPUESTA Nº 3

APERITIVO DE TEMPORADA

 ENTREMESES AL CENTRO DE LA MESA 1/4

EXQUISITO JAMÓN IBÉRICO.

CROQUETAS CASERAS DE BOLETUS EDULIS.

ENTRANTE FRÍO

PLATO INDIVIDUAL

FLOR DE BACALAO, CREMOSO DE CEBOLLINO AL LIMA LIMÓN Y EMULSIÓN DE TOMATES DE CASERÍO EN ALIÑO DE MANGO FRESCO.

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ENTRANTE CALIENTE

PLATO INDIVIDUAL

CHIPIRONES A LA SARTÉN CON SAL DE AJO ARTESANA, ORO LIQUIDO Y NUESTRO PEREJIL.

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PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

RODABALLO BRASEADO, CRUJIENTE DE PUERRO Y FINA CREMA DE CHALOTAS AL VINAGRE DE JEREZ.

ó

MAGRET DE PATO LAMINADO EN SALSA DE FOIE FRESCO DE LAS LANDAS Y SUS CRUJIENTES DADOS DE PATATA.

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POSTRE

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON GRANITO DE FRAMBUESA, SU HELADO Y AROMAS DE CÍTRICOS NATURALES.

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BEBIDAS

AGUAS MINERALES,

VINO  TINTO DE LA CASA CRIANZA,

CAFÉ E INFUSIONES

CONSULTE PRECIOS POR E-MAIL O TELÉFONO